شواهد نشان می‌دهد که رژیم غذایی مدیترانهای خطر ابتلا به سرطان پروستات، دهانه رحم و روده بزرگ و همچنین خطر مرگ ناشی از هر سرطان را در زنان ۱۷ درصد کاهش می‌دهند.
این رژیم غذایی در کاهش وزن و کاهش چاقی هم امتیازی عالی کسب می‌کند. چاقی یکی از عوامل اصلی خطر برای سرطان و بسیاری از بیماری‌های مزمن دیگر مانند دیابت نوع ۲، بیماری‌های قلبی و کلیوی، سکته و غیره است. حال، یک مطالعه مشاهداتی بزرگ سازوکارهایی را که رژیم غذایی مدیترانهای می‌تواند خطر سرطان را کاهش دهد، روشن کرده که کاهش وزن یکی از آن‌ها است.
بنا به گزارش نیویورک‌پست، اینماکولادا آگیلرا-بونسوینو، نویسنده اول این مطالعه و دانشمند موسسه تحقیقات بهداشت دانشگاه ناوارا اسپانیا، می‌گوید پیروی از رژیم غذایی مدیترانهای نه‌تنها به دلیل کاهش وزن بلکه از نظر کاهش خطر سرطان‌های مرتبط با چاقی، مستقل از شاخص توده بدنی (بی‌ام‌آی) یا توزیع چربی در بدن، موثر است. به گفته او، این نشان می‌دهد این آثار ممکن است ناشی از سازوکارهای دیگری مانند کاهش التهاب، بهبود سلامت متابولیک یا تعاملات غذایی با میکروبیوم روده باشد. به عبارت دیگر، رژیم غذایی مدیترانهای ممکن است از طریق عواملی غیر از کاهش وزن، مانند بهبود وضعیت التهابی و متابولیکی بدن، به کاهش خطر ابتلا به سرطان کمک کند.
رژیم غذایی مدیترانهای بر آشپزی ساده و مبتنی بر گیاهان تکیه دارد و در عمده خوراکی‌ها برای هر وعده غذایی میوه‌ها و سبزیجات، غلات کامل، حبوبات، دانه‌ها، مغز‌ها و روغن زیتون خالص فراوان‌اند. مصرف سایر چربی‌ها مانند کره هم در این رژیم غذایی بسیار کم است و از شکر و خوراکی‌های تصفیه‌شده پرهیز می‌شود.
لینزی وولفورد، متخصص تغذیه سلامت در مرکز سرطان اندرسون دانشگاه تگزاس، گفت: «برنامه‌های غذایی گیاهی مانند رژیم مدیترانهای پر از فیبرند. فیبر به احساس سیری و میکروبیوم سالم کمک می‌کند. گیاهان همچنین سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها و فیتونوترینت‌ها هستند که به نظر می‌رسد التهاب در بدن را کاهش دهند.»
در رژیم مدیترانهای، گوشت قرمز بسیار کم و بیشتر برای طعم دادن به غذا استفاده می‌شود. مصرف ماهی‌های سالم و چرب که سرشار از اسیدهای چرب امگا۳، تشویق می‌شود و تخم‌مرغ، لبنیات و مرغ هم به نسبت رژیم‌های سنتی به‌مراتب کمتر مصرف می‌شوند.
Read More
This section contains relevant reference points, placed in (Inner related node field)
دکتر نیل اینگار، استاد پزشکی از نیویورک، هم یادآور می‌شود غذاهای فراوری‌شده بسیار که در رژیم غربی معمول‌اند، می‌توانند حاوی مواد شیمیایی و افزودنی‌هایی باشند که موجب آسیب اکسیداتیو می‌شوند که می‌تواند به سرطان منجر شود.
این مطالعه که روز سه‌شنبه در مجله انجمن پزشکی آمریکا (JAMA Network Open) منتشر شد، داده‌های رژیم غذایی و پزشکی بیش از ۴۵۰ هزار نفر را که در مطالعه مرکز تحقیقاتی سرطان اروپا شرکت داشت، تحلیل کردند. این مطالعه از سال ۱۹۹۲ تا ۲۰۰۰ در ۲۳ مرکز از ۱۰ کشور مختلف اجرا شد. سه کشور (یونان، ایتالیا و اسپانیا) به استفاده از رژیم مدیترانهای شناخته شده‌اند، اما در کشورهای دیگر (دانمارک، فرانسه، آلمان، هلند، نروژ، سوئد و بریتانیا) این رژیم زیاد رعایت نمی‌شد.
نتایج مطالعه نشان داد در افرادی که بیشتر از رژیم مدیترانهای پیروی می‌کنند، نسبت به افرادی که به این رژیم کمتر پایبند بودند، خطر ابتلا به سرطان‌های مرتبط با چاقی حدود ۶ درصد کاهش یافت. این درصد اگرچه کم به نظر می‌آید، وقتی نتایج به جمعیت‌های بزرگ‌تر تعمیم داده شود، اهمیت آن به طور قابل‌توجهی افزایش می‌یابد.
متخصصان توصیه می‌کنند برای شروع رژیم غذایی مدیترانهای باید از قدم های کوچک شروع کرد. مثلا می‌توان کمی بلوبری (نوعی توت آبی‌رنگ) به وعده صبحانه اضافه کرد، برای میان‌وعده کمی مغز مثل بادام یا گردو خورد و در کنار ناهار سالاد اضافه کرد. سپس سعی کنید بشقاب شامتان بیشتر را با سبزیجات، غلات کامل و حبوبات پر کنید وبرای دسر یک میوه در نظر بگیرید. البته باید بدانید که برای مشاهده تاثیر رژیم غذایی مدیترانهای بر سرطان باید آن را به عادت همیشگی تبدیل کنید و صرفا سه چهار ماه رژیم شما را به هدف مطلوبتان نمی‌رساند.
